Vins Mâcon et mâcon-villages Château Carruge - 2023

Avis Viniou

Le Château Carruge 2023, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est un vin blanc sec qui met parfaitement en valeur le cépage roi de la région, le chardonnay. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur et la vivacité dominent, portées par une belle expression aromatique typique du terroir mâconnais : notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois des touches de pêche ou de poire, avec une pointe légèrement beurrée si l’élevage sur lies a été privilégié. Le terroir, principalement composé de sols argilo-calcaires voire de marnes, confère à ce vin une minéralité subtile et une tension équilibrée qui se marient harmonieusement avec la rondeur naturelle du chardonnay.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale. Cela offre aux raisins un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne ; elle remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles grâce à la renommée de ses blancs élégants et frais, qui constituent l’une des meilleures expressions de la Bourgogne méridionale. Ici, les coteaux bien exposés produisent des vins francs, enjoués, toujours empreints de finesse.

En matière d’accords mets-vins, le Château Carruge 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des poissons grillés. Il mettra également en valeur une volaille à la crème façon bourguignonne, ou pourquoi pas une salade mâconnaise avec des œufs pochés et du jambon persillé. Un fromage régional comme le chèvre frais de la région sera aussi un excellent compagnon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur, sa minéralité et la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer s'il vient juste d’être ouvert, afin de permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement.