Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Julien Besse - Milo - 2022

Le Domaine Julien Besse signe ici une cuvée Milo 2022 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, classique représentante des grands blancs du Mâconnais. Issu essentiellement du cépage chardonnay, ce vin blanc sec profite du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une grande expression aromatique. Les vignes s’enracinent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques du secteur, offrant à la fois fraîcheur et rondeur en bouche. La vinification est soignée pour préserver le fruit et l'énergie du chardonnay, donnant un vin limpide, au nez intense de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes légèrement beurrées. En bouche, l’attaque est franche, la texture souple, et la finale toute en fraîcheur, délicatement citronnée.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus méridional que le reste de la région, avec une influence plus chaude, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le relief vallonné et les nombreux expositions sud et sud-est assurent une bonne insolation, tandis que la diversité des sols, principalement calcaires, joue un rôle déterminant dans la finesse des vins. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est reconnue pour ses blancs accessibles, fruités et charmeurs, issus d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

En termes d’accords mets-vins, la vivacité et la générosité de cette cuvée épouseront à merveille une cuisine légère et subtile. On pensera à accompagner ce vin de poissons grillés, d’une terrine de volaille aux herbes fraîches, ou de fromages de chèvre typiques du Mâconnais comme le mâconnais ou le charolais. Une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou une blanquette de veau se marieront également très bien avec la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour savourer pleinement la cuvée Milo 2022 du Domaine Julien Besse, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut révéler une belle palette aromatique et permettre au vin de s’exprimer en toute élégance.