Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Anguenot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Anguenot signe ici un Mâcon-Villages 2018, un vin blanc typique du Mâconnais, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins expressifs et équilibrés. Le Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, révèle ici une expression fraîche et gourmande, marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec une légère touche beurrée et une trame minérale typique. La vinification est généralement faite en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, bien que certains producteurs procèdent à un court élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturité des raisins et des vins plus solaires que ceux des appellations plus septentrionales de la région. Les sols, principalement calcaires ou argilo-calcaires, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur identité minérale. Cette région, connue historiquement pour la proximité du vignoble du Beaujolais, s’est distinguée depuis des siècles par la production de grands vins blancs accessibles et gourmands, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur typicité.

Un Mâcon-Villages 2018 du Domaine Anguenot se mariera parfaitement avec des plats simples et frais, sublimant la cuisine de bistrot ou les produits du terroir régional. Servez-le avec une volaille à la crème, une quenelle de brochet, un poisson grillé, des escargots à la bourguignonne ou tout simplement un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais AOP. Sa fraîcheur et son équilibre accompagneront également parfaitement des fruits de mer ou des salades estivales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille trente minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa palette aromatique, de sa vivacité et de sa belle minéralité, pour un moment de dégustation convivial et raffiné.