Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Sangouard-Guyot Chene - 2024

Le Mâcon et mâcon-villages AOC du domaine Sangouard-Guyot-Chene, en millésime 2024, est un vin blanc sec qui exprime toute la fraîcheur et l’élégance du cépage Chardonnay, roi incontesté de cette partie méridionale de la Bourgogne. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, avec un développement aromatique déjà séduisant. Grâce à une vinification soignée en cuves inox ou parfois en foudres anciens, le vin garde une expression pure du fruit, révélant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, et une délicate touche florale. La bouche, tendue et minérale, offre une finale désaltérante, typique des vins de Mâconnais.

Cette région, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui confère aux vins blancs une maturité éclatante sans jamais sacrifier leur fraîcheur naturelle. Les sols, composés principalement de calcaires mêlés d’argiles, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec ampleur, favorisant des profils à la fois fruités et minéraux. Le Mâconnais doit sa réputation à la finesse de ses vins blancs, héritage d’une tradition viticole solide qui remonte à plusieurs siècles, portée par des familles attachées à la valorisation de leur terroir.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats simples et savoureux qui mettent en valeur sa vivacité et sa rondeur. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille crémée telle qu’une poularde à la crème et aux morilles. Pour rester dans la gourmandise régionale, un comté affiné ou une salade de chèvre chaud feront également merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses saveurs. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou patienter deux à trois ans pour qu’il gagne en complexité et rondeur.