Vins Mâcon et mâcon-villages La Cave de Chaintré-Prissé - Le Mont - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Mont 2023 de la Cave de Chaintré-Prissé, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, grâce à un climat globalement tempéré avec des conditions optimales de maturité, offre des vins à la fraîcheur bien marquée et à la belle pureté aromatique. La parcelle “Le Mont” bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais, conférant au vin une belle minéralité et une finesse qui rappellent la typicité de la région. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur des arômes et l’expression fidèle du fruit, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche citronnée en bouche.

Le Mâconnais constitue la frontière sud de la Bourgogne viticole, baigné par un climat semi-continental marqué par des influences méridionales. Le terroir se distingue par ses collines douces et ses sols riches en calcaire, contribuant à la finesse et à la vivacité des chardonnays locaux. Cette région possède une longue histoire viticole, où les moines de Cluny jouèrent un rôle majeur dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, elle est reconnue pour ses vins blancs francs, fruités et accessibles, tout en finesse.

En accord mets-vin, cette cuvée est parfaite sur des poissons grillés, des crustacés ou encore une volaille à la crème. Elle accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’une gougère bourguignonne, une quenelle de brochet sauce au vin blanc, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais AOP. Pour davantage de fraîcheur, on peut également la proposer en apéritif avec quelques tapas à base de légumes ou de poissons.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation. Vous apprécierez sa jeunesse éclatante, mais il pourra aussi se bonifier sur deux à trois ans en cave.