Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos du Four" 2014 des Héritiers du Comte Lafon est un magnifique exemple de la pureté et de l'élégance des vins blancs de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mâcon et mâcon-villages au Mâconnais. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin allie finesse et complexité, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais et le climat continental tempéré favorisent une maturation lente des raisins, offrant des vins équilibrés et charpentés. Les Héritiers du Comte Lafon sont réputés pour leur approche biodynamique, respectant les cycles naturels et produisant des vins authentiques et expressifs. Fondé par un membre de la célèbre famille Lafon, le domaine bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer "Cuvée Clos du Four" 2014, privilégiez des accords avec des plats mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, se marieront parfaitement. Essayez aussi un risotto aux champignons ou une volaille à la crème pour souligner la richesse du chardonnay. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, offriront un accord régional délicat et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide avant d'inhaler les parfums délicats de fruits et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité, rondeur et minéralité, en notant sa longue et rafraîchissante finale.
