Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée Clos du Four" 2012 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc élégant de Bourgogne, qui incarne parfaitement la richesse du terroir du Mâconnais. Réputé pour ses vins blancs à base de Chardonnay, le Mâconnais se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, conférant à ce vin des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Les Héritiers du Comte Lafon, renommé pour son approche biodynamique, capture l'essence du terroir, offrant un vin rond, vif et d'une belle minéralité.
Pour sublimer la "Cuvée Clos du Four" 2012, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront sa fraîcheur et sa précision aromatique. Des plats de volaille rôtie ou des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol se marieront également bien, créant une harmonie entre les textures crémeuses et les nuances minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse avant d'inhaler ses notes de citron et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, précédant une finale longue et minérale.
