Vins Mâcon et mâcon-villages François Allaines - 2022

Le Mâcon-Villages 2022 du domaine François Allaines est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le chardonnay. Cette cuvée exprime parfaitement la singularité des vins du Mâconnais, située au sud de la région bourguignonne. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, due à une année ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir du Mâcon-Villages se compose principalement de sols argilo-calcaires, favorisant des expressions aromatiques franches et précises. La vinification s’appuie généralement sur un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et, dans le cas de François Allaines, un élevage majoritairement en cuves inox afin de préserver le fruit et la minéralité.

Le Mâconnais, région viticole méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes dans ses zones les plus exposées. Cela offre aux chardonnays une maturité optimale et une trame fruitée savoureuse, souvent rehaussée de notes de fleurs blanches, d’agrumes et quelques touches de fruits à chair blanche ou de noisette. La région possède une longue tradition viticole, avec une reconnaissance progressive pour la qualité de ses blancs élégants, à la fois accessibles et gourmands.

Ce Mâcon-Villages 2022 accompagne merveilleusement bien une cuisine légère et raffinée. Il sera idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les accords traditionnels de la région, tels qu’une poularde de Bresse à la crème ou une salade de chèvre chaud, sublimeront également sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Servez-le frais mais non glacé afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est servi dans sa jeunesse, pour mieux libérer ses arômes fins et éclatants.