Vins Mâcon et mâcon-villages Thevenet & Fils - 2023

Le Mâcon-Villages 2023 de la maison Thevenet & Fils incarne avec élégance le savoir-faire bourguignon appliqué au cépage Chardonnay. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec présente une robe brillante aux reflets dorés pâles. Au nez, on retrouve de délicates notes florales et d’agrumes, accompagnées de nuances de fruits blancs comme la pêche et la poire. La bouche, fraîche et vive, séduit par sa gourmandise, soutenue par une trame minérale caractéristique de la région, souvent ponctuée de subtiles pointes d’amande ou de noisette, renforçant l’authenticité du terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay. Les collines de cette sous-région sont composées essentiellement de sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une vivacité remarquable. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au Moyen-Âge, avant de connaître un essor qualitatif au XXe siècle, notamment sous l’impulsion de vignerons passionnés comme la famille Thevenet. Aujourd’hui, cette appellation est reconnue pour ses vins blancs fruités, frais et accessibles.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des plats en harmonie avec sa fraîcheur et son équilibre : il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés, comme le fameux Mâconnais AOP. Pour une association régionale, pensez à une terrine de volaille ou une salade de jambon persillé. Les mets de cuisine asiatique, à base de gingembre et citronnelle, peuvent également créer un bel accord.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le servir trop frais pour préserver la richesse de ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute la palette de ses saveurs. Ce millésime 2023 pourra se conserver deux à trois ans en cave pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance.