Vins Mâcon et mâcon-villages Château Vitalis - 2023

Avis Viniou

Le Château Vitalis 2023, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est un vin blanc sec typique du Mâconnais, élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme l’impose la réglementation de l’appellation. Ce millésime 2023 a bénéficié d’une année équilibrée, marquant le vin d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique nette. Les vignes de ce château reposent sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, qui confèrent au vin une jolie minéralité, un fruité précis, et une structure ample en bouche. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver le croquant du fruit, mais certains domaines choisissent aussi un léger passage en fût pour apporter de subtiles notes boisées, bien intégrées.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental avec des influences méridionales plus chaudes qu’au nord de la Côte-d’Or. La région reçoit un bon ensoleillement et des précipitations modérées, offrant au Chardonnay un environnement idéal pour s’exprimer avec fraîcheur et maturité. Les sols majoritairement calcaires, alternant parfois avec des marno-calcaires, favorisent l’élégance et la finesse des vins produits. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui réputée pour ses blancs abordables, fruités, et droits, parfaits pour découvrir le style bourguignon.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats frais et délicats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles à la crème. Une truite aux amandes, une blanquette de veau légère ou un Brouillade de Saint-Jacques révéleront toute la finesse du vin. Osez également le mariage avec les spécialités régionales, comme un fromage de chèvre frais de la région (Mâconnais AOP ou Charolais).

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur, de mettre en avant ses arômes floraux, fruités et minéraux, tout en révélant son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques instants avant le service pour aérer ses arômes.