Avis Viniou
Le Domaine La Belouse propose ici une cuvée Prestige issue du millésime 2023 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, l’une des plus emblématiques du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la région, dont il reprend toutes les qualités d’expression. Le millésime 2023, fruit d’une année ensoleillée et modérément arrosée, donne naissance à des vins éclatants de fraîcheur, dotés d’une belle tension et d’une palette aromatique ouverte sur les agrumes, la poire mûre, la fleur blanche et une touche subtile de noisette, typique des terroirs calcaires du Mâconnais. Les vinifications au Domaine La Belouse privilégient souvent l’expression pure du fruit avec une intervention raisonnée du boisé, laissant la minéralité et la sapidité du terroir s’exprimer.
Le vignoble du Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré d'influences méridionales : les étés y sont davantage ensoleillés que dans le reste de la région, apportant aux vins leur caractère fruité et leur souplesse. Le sous-sol de calcaires marneux, associé à des expositions variées, explique la belle vivacité et la complexité aromatique recherchées dans les Mâcon-Villages. Historiquement, le vignoble a bâti sa réputation sur des blancs accessibles, fins et désaltérants, parfaitement en phase avec la gastronomie locale.
Ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des mets simples et savoureux. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, un poulet à la crème et aux champignons, des fruits de mer ou encore un jambon persillé. Pour explorer des accords plus locaux, pensez aux escargots de Bourgogne, ou à un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et permettre à ses saveurs de s’exprimer avec élégance. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin est très plaisant dans sa jeunesse mais peut aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.
