Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Tour Penet - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Penet signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, cépage emblématique de la région, offrant une expression généreuse et authentique du terroir. Le millésime 2023 se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des notes florales et fruitées caractéristiques, évoquant la pêche blanche, la poire et parfois une touche d’agrumes ou de noisette. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, privilégie l’élégance et la pureté du fruit, en limitant l’emploi du bois afin de conserver toute la vivacité du Chardonnay.

Le Mâconnais s’étend sur une bande vallonnée au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, particulièrement propices à la maturité du raisin. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité subtile ainsi qu’une rondeur caractéristique. Historiquement, la région s’est imposée par son savoir-faire en vins blancs expressifs et accessibles tout en restant fidèles à la finesse bourguignonne. Le style local allie une belle fraîcheur à une structure gourmande, ce qui rend les Mâcon et Mâcon-Villages très appréciés des amateurs.

En termes d’accords mets-vins, ce Mâcon Vieilles Vignes sublimera les poissons à chair délicate, les crustacés ainsi que les viandes blanches en sauce légère, comme un poulet de Bresse à la crème, spécialité de la région. Il se mariera également parfaitement avec des fromages de chèvre frais, notamment ceux du Mâconnais.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une aération de vingt à trente minutes avant le service permettra d’ouvrir les arômes et de magnifier la complexité de cette belle cuvée.