Vins Mâcon et mâcon-villages Château Carruge

Avis Viniou

Château Carruge, en appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, propose ici un vin rouge sec issu d’une région traditionnellement connue pour ses blancs, mais où le Gamay et le Pinot Noir expriment une belle authenticité sur les rouges. Le vin n’étant pas millésimé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de différentes années, méthode qui permet d’obtenir une constance dans le style, la fraîcheur et la gourmandise du vin. Le sol calcaire et argilo-calcaire caractéristique du Mâconnais, associé à un climat tempéré à tendance continentale, donne au vin toute sa générosité. Les raisins bénéficient de belles maturités, tout en préservant une acidité rafraîchissante grâce aux nuits fraîches de la région.

Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Sa réputation s’est d’abord bâtie sur de splendides chardonnays, mais les rouges y gagnent en intérêt, notamment grâce au Gamay, qui mène à des vins friands, ronds et charmeurs. Les collines douces, l’ensoleillement régulier et le vent du sud favorisent des profils souples et fruités. Historiquement, la région connaît la vigne depuis l’Antiquité, et la mosaïque de terroirs donne un cachet singulier à chaque parcelle.

Ce Mâcon rouge sera le compagnon idéal de charcuteries fines, d’un jambon persillé, d’un poulet de Bresse rôti ou de fromages bourgignons à pâte molle comme l’Époisses doux. Il s’accorde parfaitement avec une tarte à la tomate, un lapin à la moutarde, ou des plats végétariens type gratin de courgettes. Sa fraîcheur en fait aussi un vin appréciable sur de simples grillades ou un dîner estival en terrasse.

Pour le service, privilégiez une température de 14-16°C afin que le fruit soit mis en valeur, sans que la structure tanique ne prenne le dessus. Un carafage rapide peut aider à l’ouverture aromatique. Ce vin est à apprécier jeune, pour profiter de son côté frais, léger et plein de vivacité.