Vins Mâcon et mâcon-villages Château Carruge - 2015

Avis Viniou

Le Château Carruge 2015, élaboré dans l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin rouge sec qui reflète avec élégance l’identité du Mâconnais. Composé majoritairement de Gamay ou de Pinot Noir, cépages traditionnels de la région, ce millésime 2015 s’annonce sous le signe de la gourmandise et de la maturité grâce à une belle année en Bourgogne, particulièrement généreuse en soleil. Le vin a été probablement élevé en cuve afin de préserver le croquant du fruit et la fraîcheur attendue de ce type de cuvées, tout en développant une jolie structure.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour son relief vallonné et ses sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés à la culture du Gamay et du Pinot Noir, apportant finesse et vivacité aux vins rouges. Le climat continental, tempéré par les influences méridionales, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins des notes franches de fruits rouges, accompagnées d’arômes légèrement épicés ou floraux selon le millésime. L’histoire viticole du Mâconnais est séculaire ; si le blanc domine ici, le rouge tient fièrement sa place grâce à sa convivialité et à sa fraîcheur.

Ce vin rouge sec du Château Carruge s’accordera idéalement avec une cuisine bourguignonne de terroir. Pensez notamment à un jambon persillé, une terrine campagnarde, ou encore à un poulet de Bresse rôti. Il accompagnera également parfaitement des charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, et des plats mijotés légers. Pour une association authentique, essayez-le sur une caille farcie aux raisins ou une salade mâconnaise aux lardons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Mâcon rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin sera à apprécier dès maintenant ou à conserver encore deux à trois ans selon vos envies.