Vins Mâcon et mâcon-villages Mâcon La Roche Vineuse - Perelles - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon La Roche Vineuse « Cuvée Perelles » 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement bien adapté aux sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. Ce 2022 offre une belle palette aromatique, marquée par des notes florales, de fruits à chair blanche (pomme, poire), parfois ponctuées de touches d’agrumes et de fines nuances minérales, typiques d’une vinification soignée visant à conserver la fraîcheur du fruit. La robe est limpide, d’un or pâle éclatant, et la bouche, ronde et souple, se distingue par son équilibre entre vivacité et onctuosité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méridionales, favorisant la maturation complète des raisins. Les collines et coteaux offrent une diversité de microclimats et de sols, principalement argilo-calcaires, qui font la renommée de ses vins blancs, toujours très expressifs et gourmands. L’histoire de la vigne dans cette région est pluriséculaire, et La Roche Vineuse figure parmi les communes réputées pour la finesse et la générosité de leurs Mâcon-Villages.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accorde à merveille avec des plats délicats. Un poisson grillé, comme une truite ou un filet de dorade, révèle son fruité et sa fraîcheur. Les plats régionaux, à l’image d’une terrine de volaille ou d’une poularde à la crème et aux champignons, subliment sa finesse. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre frais ou des plats végétariens à base de légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Une belle bouteille à déguster dès à présent sur sa jeunesse ou à garder encore deux à trois ans pour une expression plus aboutie.