Avis Viniou
La Closerie des Vignes Mâcon et Mâcon-Villages AOC blanc sec est une belle illustration des vins blancs issus du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité propres à cette partie de la région. La mention non millésimé indique que l’assemblage provient probablement de différentes récoltes, ce qui permet d’assurer une constance dans le style. La vinification vise à préserver la pureté aromatique du chardonnay, privilégiant le travail en cuve inox afin de conserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant une bouche franche, légère et désaltérante.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes venues du sud. Les étés y sont assez chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes et de galets, ce qui confère au chardonnay son expression aromatique pétillante d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande, et parfois de pomme verte. Cette région viticole, au riche passé monastique, est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs accessibles, vifs et gourmands, parfaits pour une consommation en toute convivialité.
Ce vin blanc sec séduira par sa polyvalence à table. Il accompagnera idéalement un apéritif, des poissons grillés ou pochés, une assiette de fruit de mer, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, feront également de beaux accords, tout comme la classique omelette aux fines herbes ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe permettra si besoin de libérer toute sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat fruité.
