Vins Mâcon et mâcon-villages Closerie des Vignes - 2018

Avis Viniou

La Closerie des Vignes 2018, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, dévoile toute l’expressivité du chardonnay, cépage unique de ces vins blancs. Ce millésime 2018 a profité de conditions particulièrement favorables, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant fraîcheur et équilibre. Sur ce terroir caractérisé par des coteaux doucement vallonnés, les sols argilo-calcaires apportent à cette cuvée une trame minérale raffinée, tandis que la vinification privilégie l’éclat du fruit et la pureté aromatique. Le vin se distingue par ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, relevées d’une touche citronnée et d’une finale subtilement crayeuse.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré à tendance plus chaude que la Côte d’Or, ce qui permet au chardonnay de s’épanouir pleinement. Les expositions en pente douce, baignées de soleil, favorisent la concentration aromatique tout en gardant une belle tension grâce à la fraîcheur nocturne. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses blancs abordables, souples, qui expriment avec sincérité le terroir local, tout en portant une identité méridionale attachante.

Pour les accords mets et vins, ce Mâcon-Villages 2018 accompagnera merveilleusement des fromages frais ou des chèvres de la région, comme le Mâconnais AOP. Il sublimera également un poisson grillé, une volaille à la crème, ou encore une terrine de légumes. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une andouillette. Il s’associera tout aussi bien avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une quinzaine de minutes pourra aussi libérer toute sa richesse aromatique, notamment si vous la dégustez dans sa jeunesse.