Vins Mâcon et mâcon-villages La Salmette - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 du Château La Salmette est un vin blanc sec typique du sud de la Bourgogne. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit tout particulièrement dans les sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une indispensable fraîcheur acide. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour ce type d’appellation, vise à conserver toute la pureté aromatique du Chardonnay, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi qu’une touche minérale caractéristique des blancs du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses collines douces, ses villages pittoresques et son terroir exceptionnellement adapté à la culture du Chardonnay. Le climat y est légèrement plus chaud que dans la Côte d’Or, favorisant des vins plus fruités, ronds et accessibles dans leur jeunesse. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, confèrent aux vins cette minéralité plaisante et une structure équilibrée. La viticulture y possède une histoire ancestrale, les premières vignes ayant été plantées dès l’époque romaine ; aujourd’hui, la région est l’un des bastions de la Bourgogne blanche.

Ce vin blanc frais et fruité accompagnera parfaitement une cuisine simple et gourmande. Il s’accordera à merveille avec des escargots de Bourgogne, une quiche lorraine, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le marier avec une omelette aux fines herbes ou une terrine de volaille.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa délicatesse aromatique, servez ce Mâcon-Villages 2022 entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, il exprimera tout son croquant et son équilibre, idéal pour être dégusté dans sa jeunesse.