Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Pierres - Mâcon chaintré - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Pierres signe ici une cuvée emblématique du Mâconnais avec ce Mâcon-Chaintré 2024. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage signature de la région bourguignonne. Le millésime 2024, marqué par une belle homogénéité climatique, laisse entrevoir un vin frais, équilibré et particulièrement expressif. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires typiques du sud de la Bourgogne, qui transmettent à la cuvée une superbe minéralité. La vinification se veut traditionnelle, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, parfois avec une discrète touche d’élevage sur lies, ce qui apporte du gras et de la complexité.

Le Mâconnais, et plus précisément l’appellation Mâcon et mâcon-villages, s’étend à la pointe sud de la Bourgogne, non loin de la frontière avec le Beaujolais. Le climat méditerranéen d’influence semi-continentale, tempéré par des brises du Saône, profite à la parfaite maturité du Chardonnay. Les sols de cette région, mêlant argile, calcaire et parfois quelques éboulis pierreux, confèrent finesse et élégance aux vins blancs. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Mâconnais s’est imposé comme un terroir de choix pour les vins blancs frais, vifs et fruités.

Un Mâcon-Chaintré se marie idéalement avec la cuisine régionale comme une terrine de volaille aux champignons, une escalope de veau à la crème ou des quenelles de brochet. Il sublime également les poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre frais, notamment le charolais. Sa palette aromatique, sur les fleurs blanches, la poire et parfois une touche d’amande fraîche, sait mettre en valeur les plats délicats mais aussi les mets à la texture plus crémeuse.

Pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Mâcon-Chaintré entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour aérer légèrement le vin afin que s’exprime toute la vivacité du fruit et la subtilité de son terroir.