Vins Mâcon et mâcon-villages L'Atelier des Vins - 2020

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2020 de L'Atelier des Vins est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement mis en valeur dans cette partie méridionale de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant un vin à la fois frais et expressif. La vinification en cuve inox privilégie la pureté du fruit, révélant des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une touche minérale qui évoque le terroir calcaire du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, ce qui confère aux vins une belle rondeur sans toutefois perdre en fraîcheur. Les sols alternent entre argilo-calcaires et calcaires purs, apportant aux Chardonnay leur fraîcheur caractéristique et une minéralité séduisante. Historiquement, le vignoble du Mâconnais a su tirer parti de sa position pour produire des vins blancs à la fois accessibles et élégants, parfaits pour découvrir la complexité du Chardonnay bourguignon sans la puissance des crus plus septentrionaux.

Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sera un excellent compagnon pour des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Des recettes régionales telles qu’une truite en meunière ou une volaille de Bresse à la crème mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre, notamment ceux produits dans la région, tel le Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il pourra ainsi développer tout son bouquet, sa vivacité en bouche et sa finale délicatement minérale. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour aérer ses arômes et mieux en savourer la complexité.