Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages AOC 2023 du domaine Christelle Greffet est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un profil aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche minérale, reflet du terroir calcaire argilo-limoneux de la région. Les vinifications sont généralement effectuées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et le caractère frais du Chardonnay, donnant un vin d’excellente digestibilité et d’une belle franchise.
Le Mâconnais, situé sur la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, légèrement plus chaud que la Côte d’Or, ce qui favorise une maturation optimale du raisin et préserve une vivacité naturelle. Les sols riches en calcaires et marneux apportent aux vins une typicité minérale et une élégance distinctive. La région, réputée pour son histoire viticole millénaire, marie tradition et modernité, en valorisant des parcelles souvent en petites exploitations familiales, comme c’est le cas du domaine Christelle Greffet.
Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, un plateau de fromages de chèvre frais, ou une volaille à la crème. Vous pouvez aussi l’associer à des plats plus locaux comme un jambon persillé bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité, ses arômes de fruits et sa minéralité subtile. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce millésime jeune se savoure dès à présent, mais pourra également gagner en complexité après une à deux années en cave.
