Vins Mâcon et mâcon-villages Fût de Chêne

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages AOC est une belle expression de la Bourgogne méridionale, élaborée par la cuvée “Fût de Chêne”. Comme la majorité des vins blancs du Mâconnais, il est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay. La mention “Fût de Chêne” indique un élevage partiel ou total en barriques, ce qui apporte au vin de subtiles notes boisées, de la rondeur, et une structure plus complexe que les cuvées classiques. En l’absence de millésime, ce vin vise la régularité de style et la buvabilité immédiate, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ou jaune, d’amandes fraîches, et une pointe vanillée soutenue par le bois.

Le Mâconnais est une région située à l’extrême sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon. Son climat est tempéré à tendance continentale, bénéficiant d’influences méridionales, offrant ainsi des maturités optimales au Chardonnay. Les sols, riches en calcaires et en marnes, confèrent aux vins de cette région leur fraîcheur, leur minéralité et une belle expression aromatique. Le Mâconnais est un terroir historique, reconnu pour ses vins accessibles, gourmands et représentatifs du style bourguignon, mais dans une version souvent plus solaire et généreuse.

Ce Mâcon-Villages élevé en fût de chêne s’accordera superbement avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux fruits de mer, ou encore avec les spécialités régionales comme le “jambon persillé” ou une truite aux amandes. Il mettra également en valeur un plateau de fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un saint-marcellin.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de jolis verres à vin blanc qui favorisent l’expression du bouquet. Il sera parfait dès à présent, mais saura également se conserver un à deux ans pour développer des notes plus évoluées de noisette et de beurre.