Vins Mâcon et mâcon-villages Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages Fût de Chêne 2022 est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, une sous-région réputée du sud de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d’un élevage en fût de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes délicates de fleurs blanches et d’agrumes, relevées par une touche subtile de vanille et de noisette, signature de son passage en barrique. En bouche, le vin allie fraîcheur, rondeur et une structure élégante, portée par une vivacité typique des chardonnays bourguignons. La finale est suave et persistante, avec un boisé discret qui ne masque pas le fruit.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui favorise une maturité optimale du chardonnay et donne des vins plus amples et solaires. Les sols composés majoritairement de calcaires argileux, parfois mêlés de marnes et de silices, apportent minéralité et finesse aux vins. Le vignoble du Mâconnais possède une histoire riche, marquée par son dynamisme et par l’expression singulière du chardonnay, qui trouve ici l’une de ses plus belles terres d’élection.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa finesse et sa légèreté. Il excelle sur des poissons grillés comme la truite ou le sandre, des coquilles Saint-Jacques poêlées à la crème, ou encore une volaille de Bresse à la sauce aux morilles. Les fromages de la région, comme le chèvre frais ou un comté affiné, feront également de beaux accords, tout comme une salade de jeunes pousses aux éclats de noix.

Pour optimiser la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut révéler toute sa palette aromatique, notamment pour apprécier l’influence subtile du fût de chêne et l’élégance du chardonnay mûr.