Vins Mâcon et mâcon-villages Selection - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2023 est un vin blanc sec produit au cœur de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une sous-région réputée pour la qualité et la gourmandise de ses vins blancs issus principalement du cépage chardonnay. Cette cuvée exprime pleinement la fraîcheur et la pureté caractéristique du millésime 2023, offrant un nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine, de fruits à chair blanche ainsi qu’une subtile note d’agrumes. En bouche, on retrouve une belle vivacité et une minéralité élégante, soutenues par une texture ronde, typique des vins du Mâconnais. L’absence d’élevage en fût met en avant la franchise du fruit et la fraîcheur naturelle du chardonnay.

Le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, entre la Côte Chalonnaise et les monts du Beaujolais. Son climat de type semi-continental bénéficie d’influences méridionales, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et apporte du charme aux vins blancs. Ici, les sols sont principalement composés d’argiles mêlées à des couches calcaires, conférant une belle minéralité et une tension rafraîchissante aux chardonnays locaux. La région jouit d’une histoire viticole ancienne où la tradition et l’innovation se côtoient pour produire des vins accessibles et élégants.

À table, ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une blanquette de veau ou une volaille à la crème. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera merveilleusement un jambon persillé bourguignon ou encore un fromage de chèvre frais tel que le Mâconnais AOP. Ces accords sublimeront la fraîcheur du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression du fruit et de la minéralité.