Vins Mâcon et mâcon-villages Terres Secrètes - Les Sentinelles - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Sentinelles 2022 du domaine Terres Secrètes, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, met en lumière le savoir-faire traditionnel du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 affiche une belle fraîcheur, caractéristique d’années modérément ensoleillées, qui préservent la tension tout en développant de beaux arômes fruités. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, offrant un équilibre subtil entre minéralité et rondeur. La vinification, orientée vers la pureté d’expression du fruit, favorise des fermentations en cuve inox, afin de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du Chardonnay.

La Bourgogne méridionale, et particulièrement le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne. Les étés chauds mais ponctués de nuits fraîches garantissent une maturation optimale des raisins, donnant ainsi naissance à des vins harmonieux, agréablement vifs et expressifs. Les terroirs vallonnés, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent une belle minéralité et structurent la palette aromatique propre aux blancs de la région. Le Mâconnais est reconnu pour ses vins accessibles, pleins de charme et d’élégance, où la tradition du travail coopératif, incarnée ici par Terres Secrètes, valorise l’authenticité du paysage viticole.

La cuvée Les Sentinelles accompagnera idéalement des mets délicats comme les poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer – une assiette de moules marinières, par exemple, ou une truite meunière. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais AOP, sont aussi des partenaires parfaits. Pour explorer les traditions locales, pensez à une gougère ou à une quiche aux légumes printaniers du terroir.

Afin d’apprécier pleinement ce Mâcon-Villages, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Aérer le vin en carafe quelques minutes avant la dégustation révèlera l’expression florale et la minéralité, typiques du Chardonnay du Mâconnais. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou après deux à trois années en cave pour plus de complexité.