Avis Viniou
Le Domaine J.A. Ferret, situé au cœur du Mâconnais, signe ici un Mâcon-Villages 2022 en blanc qui incarne tout le savoir-faire de la Bourgogne méridionale. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin sec exprime la pureté et la fraîcheur caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, révélant des arômes éclatants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle minéralité. La vinification, généralement menée en cuves inox avec parfois un léger passage en fûts pour certains lots, respecte le style du domaine et conserve au vin une grande précision aromatique, ainsi qu’une texture souple et élégante.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds et secs, propices à la maturation du Chardonnay. Les sols y sont composés majoritairement de calcaire, ponctués d’argile, ce qui confère aux vins une fraîcheur minérale et une rondeur fruitée caractéristiques. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec une réputation bâtie sur la constance et la convivialité de ses vins blancs, parmi les plus accessibles et charmeurs de Bourgogne.
Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages 2022 se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Mâconnais AOP. Il accompagnera également avec bonheur une cuisine régionale comme la pochouse bourguignonne ou une tarte à la tomate et au comté. Sa fraîcheur et son aspect gourmand sublimeront pizzas blanches, risottos crémeux ou salades composées estivales.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et son éclat. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et profitez ainsi de toute la complexité de ce superbe Chardonnay du Mâconnais.
