Vins Mâcon et mâcon-villages Fichet - La Crépillonne - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Crépillonne 2022 du Domaine Fichet est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée, composée exclusivement de chardonnay, se distingue par une belle expression aromatique, typique de la région, avec des notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. L’année 2022, marquée par un climat ensoleillé mais tempéré, a donné des vins particulièrement équilibrés, mariant fraîcheur et générosité. Les vignes, soigneusement entretenues sur des sols argilo-calcaires, bénéficient ici d’une vinification précise, visant à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du chardonnay du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influence méridionale, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des coteaux vallonnés et des sols majoritairement calcaires, offrant aux vins de l’élégance, de la fraîcheur et une agréable rondeur. Ce terroir, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, a forgé une identité singulière autour des vins blancs fruités et charmeurs, souvent plus solaires que leurs cousins de la Côte d’Or.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des mets légers et fins. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poulet à la crème, classique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, révèleront aussi la finesse de sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée La Crépillonne à une température de 10-12°C. Un léger carafage pourra accentuer sa vivacité et sa pureté aromatique lors de sa jeunesse.