Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Terres Secrètes - Pérelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Secrètes signe ici une très belle expression de la cuvée Pérelles 2022, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Issu d’un millésime 2022 reconnu pour sa générosité aromatique et sa belle maturité, ce vin reflète parfaitement la tradition du Mâconnais. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires riches, qui impriment au vin fraîcheur et minéralité. Elles bénéficient d’un ensoleillement optimal, permettant une pleine expression des arômes fruités du chardonnay, complétés par une vinification en cuves inox ou parfois en fût pour préserver l’éclat du fruit et la typicité du terroir.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méridionales plus marquées qu’au nord de la Bourgogne. Cette situation confère aux vins une rondeur et une accessibilité immédiate, appuyées par la minéralité caractéristique des sols calcaires et argilo-calcaires. Le Mâconnais est une terre de blancs séduisants, fruités et charmeurs, qui expriment tout le talent bourguignon à travers la pureté du chardonnay. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par l’influence des abbayes et la tradition monastique autour de Cluny, contribuant à la renommée des vins de la région.

Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec une belle assiette de poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer. Laissez-vous tenter par des spécialités locales telles qu’une quenelle de brochet sauce au beurre blanc ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages régionaux, notamment le chèvre frais ou le comté jeune, mettront également en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Pérelles 2022 à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la vivacité aromatique et la finesse de sa texture. Un passage rapide en carafe peut permettre au vin de révéler davantage sa complexité lors de l’ouverture.