Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons de Mancey - Abbatia - 2023

Avis Viniou

La cuvée Abbatia 2023 des Vignerons de Mancey est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, nichée au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile une jolie palette aromatique oscillant entre fruits blancs mûrs, fleurs blanches et subtiles notes minérales. La vinification contemporaine, dans la continuité des pratiques bourguignonnes, vise à préserver la fraîcheur naturelle du vin tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit et l’empreinte du terroir. L’absence d’élevage marqué sous bois laisse la place à une expression limpide et vive, typique des meilleurs blancs du Mâconnais.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Sud, ce qui permet une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols, mêlant argiles calcaires, marnes et parfois quelques éboulis pierreux, confèrent aux vins de cette région une belle tension minérale et un éclat aromatique qui les distinguent au sein de la Bourgogne. Historiquement, le vignoble du Mâconnais est l’un des plus anciens de France, avec une tradition remontant à l’époque romaine, et il a su développer une identité accessible, conviviale et pourtant pleine de caractère.

Ce Mâcon-Villages 2023 accompagnera idéalement de nombreux plats. Sa fraîcheur et son fruité le désignent comme le partenaire parfait de poissons grillés, de fruits de mer, ou d’une terrine de poisson légèrement citronnée. Il sublimera la volaille à la crème, emblématique de la région, mais aussi des fromages locaux à pâte molle comme le Charolais ou le Saint-Marcellin. Pour une note locale, tentez l’association avec une quiche aux légumes ou un jambon persillé bourguignon.

Pour révéler toute sa vivacité et la pureté de son expression, dégustez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir totalement et de dévoiler la finesse de son bouquet. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur le fruit ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.