Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Manciat - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Jean Manciat, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, millésime 2022. Ces vignes, enracinées dans des sols calcaires typiques du sud de la Bourgogne, confèrent au vin une belle complexité aromatique ainsi qu’une superbe fraîcheur minérale. La vinification, respectueuse du fruit, s’effectue en cuve pour préserver le caractère pur du cépage, travaillant ainsi sur la tension, la nervosité et l’expression du terroir. On retrouve au nez de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, portées par une bouche ample et harmonieuse, à la finale vive et salivante.

Le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne viticole, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont relativement doux et les étés souvent chauds, ce qui profite pleinement au Chardonnay qui exprime ici toute sa rondeur, équilibrée par une trame acide préservée. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, avec des sous-sols pierreux favorisant le drainage, ce qui permet aux vieilles vignes de bien puiser les éléments minéraux. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par une longue tradition de production de vins blancs fins, caractérisés par leur franchise et leur accessibilité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et son fruité. Un poisson grillé accompagné d’un beurre citronné, une volaille à la crème, des escargots de Bourgogne ou encore une quiche lorraine feront honneur à ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un chèvre frais ou un brie, seront également de bonnes options. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou un gratin de quenelles conviennent parfaitement.

Servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C pour exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa minéralité. N’hésitez pas à aérer légèrement le vin en carafe si vous le dégustez jeune, afin de révéler l’éclat de ses arômes. À boire dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer favorablement pendant deux à trois ans.