Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Terroirs nous propose ici un Mâcon-Villages blanc 2023, emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, roi incontesté de la région, qui s'exprime particulièrement bien sur ces terroirs calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. La vendange 2023, marquée par un été chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité offrant un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Généralement vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce Mâcon-Villages révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, de poire, accompagnés de quelques notes citronnées et d’une touche minérale typique des sols bourguignons.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, apportant au Chardonnay une belle maturité mais aussi une agréable vivacité. Située au sud de la Bourgogne, cette région a longtemps été le terreau de vignerons dynamiques, cherchant à révéler toutes les facettes de leurs terroirs variés. Les sols caillouteux et calcaires participent pleinement à la finesse et à la fraîcheur des Mâcon-Villages, célèbres pour leur accessibilité et la sincérité de leur expression.

Ce Mâcon-Villages 2023 du Domaine Des Terroirs s’accordera parfaitement à des plats délicats tels qu’un poisson grillé, un pavé de sandre sauce beurre blanc, ou encore des fruits de mer et crustacés. Pour rester en harmonie avec la tradition régionale, servez-le avec une terrine de poissons ou un fromage de chèvre typique comme le Mâconnais AOP. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour une salade de crevettes agrémentée d’agrumes.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température idéale de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son éclat aromatique et de sa belle tension en bouche. Un léger carafage peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage, particulièrement s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.