Vins Mâcon et mâcon-villages Héritiers du Comte Lafon - Mâcon-Villages - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mâcon-Villages 2021 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de la Bourgogne. Elaboré par l’un des domaines les plus prestigieux du Mâconnais, ce vin reflète la philosophie du respect du terroir et du travail minutieux à la vigne aussi bien qu’en cave. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur, dotés d’une belle tension et d’une expression aromatique subtile. La vinification soignée, sans excès de bois, met particulièrement en valeur le caractère fruité et minéral de ce chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, mêlés de pierres et de graviers, confèrent aux vins une belle minéralité et une délicatesse aromatique. Cette partie de la Bourgogne a su se forger une identité propre, unissant tradition et modernité grâce à des vignerons réputés pour leur exigence et leur savoir-faire, à l’image des Héritiers du Comte Lafon.

Ce Mâcon-Villages s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également sa fraîcheur. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier avec une quiche bourguignonne aux fines herbes ou une salade de volaille fermière.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité, sa palette aromatique et sa texture élégante. Un léger carafage pourra également révéler sa complexité si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.