Vins Mâcon et mâcon-villages La Cave de Lugny - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC 2023 de La Cave de Lugny est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, favorise des vins à la fois frais et expressifs, avec une belle typicité aromatique. Ce Chardonnay vinifié en cuves inox préserve toute la pureté et la fraîcheur du fruit, mettant en avant des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire et parfois de fleurs blanches. En bouche, on retrouve généralement une structure légère à moyenne, portée par une acidité vive et une finale fraîche, ce qui en fait un vin gourmand et désaltérant.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés chauds et des hivers moins rigoureux que dans le reste de la Bourgogne. Ce climat se conjugue à un terroir principalement constitué de sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et élégance aux vins produits ici. Le Mâconnais possède une histoire viticole très ancienne, déjà reconnue par les Romains, et a su garder son identité en mettant à l’honneur des vins blancs d’une grande accessibilité, tout en conservant finesse et authenticité.

Ce Mâcon-Villages se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une terrine de volaille à l’estragon, des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais AOP. Il saura également accompagner des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une blanquette de veau légère. Son profil frais et équilibré en fait un allié des apéritifs estivaux autour de tapas ou de salades composées.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, en veillant à ne pas le rafraîchir excessivement pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Il sera alors prêt à révéler toute la richesse du Chardonnay du Mâconnais.