Vins Mâcon et mâcon-villages Cave d'Azé et Lugny - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2022 de la Cave d'Azé et Lugny est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage roi de la Bourgogne méridionale, le chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, offrant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que de subtiles notes d’agrumes frais. La vinification se fait généralement en cuves inox thermo-régulées pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur typiques du chardonnay du Mâconnais, sans apport de bois, ce qui met en valeur l’expression franche du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, procurant des vins à la fois frais et généreux. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, ce qui confère une minéralité élégante aux vins blancs de l’appellation. Le Mâconnais est réputé pour ses paysages vallonnés, ses villages de charme et son histoire viticole ancienne, qui fait la part belle au chardonnay depuis plusieurs siècles. Ce terroir produit des vins accessibles, orientés vers la gourmandise et la convivialité.

Ce Mâcon blanc montre une belle polyvalence à table. Il accompagne avec brio des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages de chèvre frais du Mâconnais. Pour explorer les accords locaux, pensez à le marier avec une quenelle de brochet ou une poularde à la crème, spécialités de la région. Les salades estivales ou un tartare de saumon souligneront également sa vivacité.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute la palette aromatique, ainsi que la fraîcheur et la rondeur caractéristiques des meilleurs Mâcon-Villages.