Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Vieux Marronniers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Vieux Marronniers 2023, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, exprime tout le charme des grands blancs du Mâconnais. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage chardonnay, le roi incontesté de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre des vins d’une grande fraîcheur, à l’expression aromatique pure et équilibrée. Les sols calcaires et argilo-calcaires du terroir confèrent à ce chardonnay une belle minéralité, accentuée par une vinification qui privilégie souvent la cuve inox pour préserver le fruit, même si certains domaines pratiquent partiellement un élevage en fûts pour apporter du gras et de la complexité.

La région du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Saint-Vérand. Ce vignoble est reconnu pour la générosité de son ensoleillement, grâce à un climat semi-continental marqué par des influences méridionales. Les coteaux bien exposés permettent au chardonnay d’atteindre une pleine maturité tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et liée aux grandes abbayes bourguignonnes, notamment celle de Cluny. Aujourd’hui, la région séduit par des vins accessibles, francs, et expressifs, dont ce Mâcon-Villages est un bel ambassadeur.

Ce vin se marie idéalement avec des poissons grillés (perche, sandre), des viandes blanches délicates comme des suprêmes de volaille à la crème, ou encore des fromages de chèvre locaux, tel que le Mâconnais AOP. Pour une expérience régionale parfaite, accompagnez ce blanc d’un jambon persillé ou d’escargots à la bourguignonne, l’accord entre le beurre persillé et la minéralité du vin étant particulièrement harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce Mâcon-Villages à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer au mieux sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs et d’agrumes, et sa délicate minéralité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour aérer légèrement le vin et apprécier toute sa palette aromatique.