Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Abélanet-Laneyrie - Chaintré - 2023

Le Domaine Abélanet-Laneyrie signe ici une cuvée typique du Mâconnais, la Cuvée Chaintré 2023, issue exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Sur ce millésime 2023, on retrouve la fraîcheur et la franchise d’un vin sec, vinifié dans le respect de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, avec la certification Haute Valeur Environnementale, gage d’un engagement en faveur de la biodiversité et de pratiques culturales respectueuses. Les sols argilo-calcaires de Chaintré donnent au vin une élégance minérale et une belle vivacité, soutenues par une vinification soignée, généralement en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique du cépage.

Le Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, entre Tournus et Saint-Véran. C’est une région de transition, où le climat est légèrement plus chaud qu’au nord de la Bourgogne, avec des influences continentales tempérées par une luminosité généreuse et des vents venus du Massif Central. Les coteaux baignés de soleil, les sols riches en calcaires mêlés d’argile ou de marnes, contribuent à produire des vins blancs aromatiques, frais et accessibles, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une pointe d’amande fraîche ou de pierre à fusil, typique du terroir.

Ce Mâcon-Villages s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale, mettant en valeur les produits de la région. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, une terrine de volaille ou le fameux poulet de Bresse à la crème. Il saura aussi sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, un plateau de fromages frais, ou une salade d’endives au noix. Même des mets exotiques comme des sushis ou des ceviches pourront être mis en valeur par sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée Chaintré 2023, il est conseillé de la déguster fraîche mais non glacée, entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc bourguignon pour permettre au Chardonnay d’exprimer toute sa finesse. Une ouverture 15 à 20 minutes avant le service permettra d’apprécier toute sa délicatesse.