Vins Mâcon et mâcon-villages Albert Bichot - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Charmes 2021 du domaine Albert Bichot, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une jolie fraîcheur, un équilibre élégant et une belle intensité aromatique. Le terroir du Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, confère à ce chardonnay une expression fruitée et florale, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. Les sols principalement argilo-calcaires, le climat tempéré à tendance continentale et le savoir-faire de la maison Albert Bichot offrent un vin précis et délicat, à la texture ronde et légèrement beurrée, résultant d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

Le Mâconnais est une région réputée pour produire des chardonnays accessibles, vifs et souples, souvent dotés d’une agréable tension et d’une remarquable finesse aromatique. Sa situation géographique bénéficie d’une belle exposition au soleil, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois frais et gourmands. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et son patrimoine se perpétue à travers des domaines familiaux et des maisons renommées comme Albert Bichot, acteur incontournable de la Bourgogne.

Ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une andouillette. Pour les amateurs de fromages, il sera parfait avec un chèvre frais ou un comté jeune, sublimant leur douceur par sa vivacité.

Je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique, dans un verre assez large pour aérer le vin et apprécier sa complexité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à oublier en cave deux à trois ans pour gagner en rondeur et en profondeur.