Vins Mâcon et mâcon-villages Jean-Philippe Baptista - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 du domaine Jean-Philippe Baptista incarne à merveille la fraîcheur et l’élégance que l’on attend des grands blancs du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette région, ce vin dévoile une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez s’exprime sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnées d’une pointe minérale typique du terroir. En bouche, la vinification sans excès de bois préserve la pureté du fruit, offrant une attaque vive, une jolie finesse et une finale délicatement citronnée, nerveuse et rafraîchissante.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales qui favorisent une belle maturité du chardonnay sans lui faire perdre son éclat. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires, confèrent aux vins une structure minérale distinctive et une vivacité remarquable. L’histoire du vignoble est ancienne, avec une tradition de parcelles morcelées et une culture respectueuse du terroir, offrant aujourd’hui des vins chaleureux, accessibles et lumineux.

Ce Mâcon-Villages sec accompagnera à merveille les mets fins et délicats, notamment des poissons grillés ou pochés, comme un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi un poulet de Bresse à la crème, emblématique de la région. Pour rester sur l’accord local, essayez-le également avec un fromage de chèvre frais de Mâconnais ou une terrine de volaille froide. Sa fraîcheur citronnée le rend aussi idéal avec une salade de fruits de mer, des sashimis ou des crevettes marinées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C?: cette température permettra d’exprimer au mieux sa précision aromatique et sa vivacité, tout en mettant en valeur sa texture pure et équilibrée. Bu dès à présent pour profiter de son fruité croquant, ce vin peut également patienter un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.