Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Coteaux du Val Lamartinien - Closerie des Alisiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Coteaux du Val Lamartinien signe ici, avec la cuvée Closerie des Alisiers 2023, un vin blanc sec représentatif de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un millésime 2023 qui se place sous le signe de la fraîcheur et de l’éclat du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, expriment l’influence d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires, apportant à la fois minéralité et rondeur. La vinification mise sur la pureté du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, afin de préserver l’expression aromatique caractéristique des blancs du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méridionale, plus ensoleillé que le reste de la région. Cette générosité climatique offre des vins souples, frais et très aromatiques. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et parfois marnes, donnent à chaque parcelle une personnalité singulière. Cette région doit aussi sa notoriété à ses paysages vallonnés, ses villages de pierre dorée et bien sûr, à Lamartine, dont le nom imprègne l’identité des vignerons locaux.

Côté accords mets-vins, ce Mâcon blanc sec exprime parfaitement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Il accompagnera idéalement des plats à base de poissons grillés ou meunière, des crustacés, ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Pour explorer les spécialités régionales, osez le mariage avec des escargots de Bourgogne, où la vivacité du vin équilibrera le persillé de la préparation.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après un à deux ans en cave.