Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Breuille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Breuille 2022 en appellation Mâcon et mâcon-villages AOC est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé pour les blancs dans la zone. Ce millésime 2022 bénéficie d’un printemps précoce et d’un été chaud, signe de raisins parvenus à belle maturité, conférant au vin à la fois fraîcheur et rondeur. Le terroir du Mâconnais se caractérise par ses collines argilo-calcaires, contribuant à la vivacité et à la minéralité des vins, tandis que la vinification privilégie généralement les cuves inox ou parfois un très léger élevage en fût pour préserver le fruit et la pureté aromatique du Chardonnay.

Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et jouit d’un climat semi-continental, avec une influence méridionale qui se traduit par une belle maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire, riche en marnes et cailloutis, favorise l’expression d’une minéralité délicate et d’une belle tension dans les vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les moines ayant largement contribué à l’essor de la vigne. Aujourd’hui, les Mâcon Villages sont recherchés pour leur accessibilité, leur fraîcheur aromatique et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce Mâcon-Villages 2022 s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme une poêlée d’escargots au beurre persillé, un jambon persillé, des quenelles de brochet avec une sauce légèrement crémée, ou encore une andouillette à la moutarde à l’ancienne. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Mâconnais AOP ou le Charolais, mettront également en valeur la vivacité du vin. Côté poissons, privilégiez les poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi qu’un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de sa minéralité, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour savourer son fruité, mais pourra aussi évoluer joliment pendant deux ou trois années supplémentaires. Pensez à ouvrir la bouteille un quart d’heure avant le service pour exhaler toute sa fraîcheur.