Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Breuille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Breuille signe ici un Mâcon-Villages 2022 blanc sec qui illustre parfaitement la typicité du terroir mâconnais en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2022 révèle une belle fraîcheur. Le vin est élaboré avec un pressurage doux suivi d'une fermentation en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Au nez, il offre des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnées d’une touche d’agrumes. En bouche, l’attaque est souple, la texture bien équilibrée par une acidité rafraîchissante, et la finale légèrement saline rappelle le sol calcaire du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré grâce à l’influence méridionale. Les hivers restent froids mais l’ensoleillement y est généreux, ce qui favorise une belle maturité du Chardonnay, sans perdre sa vivacité. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins toute leur minéralité et leur finesse. Historiquement, cette région est réputée pour sa viticulture depuis l’époque romaine et elle représente l’une des sources majeures de vins blancs de Bourgogne.

Pour valoriser ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords délicats. Il sera parfait avec des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer ou des crustacés comme les huîtres. Vous pouvez aussi le marier avec une volaille à la crème, un fromage de chèvre frais – tel qu’un Mâconnais AOP – ou encore des spécialités régionales comme la gougère. Sa fraîcheur le rend également très plaisant à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement à une température de 10-12°C. Un passage en carafe est facultatif mais peut révéler encore plus la complexité aromatique du millésime. À savourer dès à présent ou à garder encore un à deux ans en cave pour profiter d’une évolution vers des nuances plus mielleuses.