Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2014

Le Château La Greffière 2014, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir, bien que le Gamay reste le plus utilisé dans cette partie sud de la Bourgogne. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle arrière-saison, offrant des raisins bien mûrs et une expression fruitée affirmée. Vinifié traditionnellement, ce vin présente une robe rubis brillante et des arômes éclatants de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, parfois relevés de notes légèrement poivrées et florales. En bouche, il offre une texture souple, des tanins fins et une finale fraîche, caractéristique du style accessible et convivial des rouges du Mâconnais.

Le Mâconnais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Les étés y sont chauds, favorables à une maturité optimale du raisin, tandis que les sols alternent entre calcaires, argilo-calcaires et marnes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une vivacité très appréciée. Historiquement réputée pour ses vins blancs, l’appellation Mâcon-Villages sait aussi produire d’élégants rouges à partir du Gamay, tirant parti d’un terroir ancestral travaillé par des familles de vignerons depuis des générations.

L’accord idéal pour ce vin rouge léger serait une cuisine de terroir, toute en douceur et en simplicité. Il accompagnera parfaitement une charcuterie bourguignonne, des terrines au poivre vert ou encore un jambon persillé. Sur des plats chauds, il sublimera une volaille rôtie, une caille aux raisins ou un lapin à la moutarde, mais il saura aussi se marier à une tarte aux légumes ou un gratin dauphinois pour les amateurs de mets végétariens.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa structure souple, je recommande de servir ce Château La Greffière 2014 à une température de 14 à 16°C, après un court passage en carafe si l’on souhaite révéler toute sa gourmandise et sa finesse. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra encore évoluer favorablement durant 2 à 3 ans en cave.