Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2023, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, nous livre ici une belle expression du cépage gamay, typique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Ce vin rouge sec du millésime 2023 se distingue par sa robe éclatante, ses arômes de fruits rouges frais, parfois agrémentés de légères notes florales et épicées. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec des macérations maîtrisées pour conserver la souplesse des tanins et une grande buvabilité. Le terroir du Mâconnais, composé principalement de sols argilo-calcaires associés à des expositions variées, confère au vin un équilibre très plaisant entre vivacité, rondeur et gourmandise.

La région du Mâconnais, située entre la Côte Chalonnaise au nord et le Beaujolais au sud, bénéficie d'un climat plus tempéré et ensoleillé que le reste de la Bourgogne. Ceci permet une maturation optimale des raisins, offrant des vins rouges souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Le sol, alliant calcaire, argile et silice, donne aux vins du Mâconnais leur fraîcheur naturelle, tandis que l’histoire viticole de cette région est profondément ancrée et se distingue par une mosaïque de villages producteurs. Cette diversité contribue à la richesse de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages.

Pour sublimer le charme de ce Mâcon rouge, privilégiez des accords simples mais raffinés. Il s’harmonisera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou une volaille rôtie, ainsi qu’avec des poissons de rivière en sauce légère, selon la tradition régionale. Vous pouvez également le proposer sur des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, et n’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore dans sa jeunesse pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Mâcon rouge accompagnera à merveille vos repas conviviaux, révélant toute la gourmandise et la fraîcheur du Gamay du sud bourguignon.