Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chardon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chardon 2023, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC en Bourgogne, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 révèle toute la fraîcheur et la générosité des vins blancs du Mâconnais. Les raisins, récoltés sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, sont vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La vinification, menée en cuves inox pour la plupart des domaines de la région, permet de conserver une belle fraîcheur aromatique, mettant en avant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois une délicate touche de fruits à chair blanche comme la pêche.

Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne. Son climat plus chaud que dans le nord de la région favorise une maturité optimale du Chardonnay, donnant des vins plus ronds et expressifs. Les sols calcaires, mêlés à des argiles, confèrent une minéralité caractéristique et une bonne structure aux vins blancs locaux. La région du Mâconnais possède une longue histoire viticole, et le Mâcon-villages est reconnu pour proposer des vins d’un excellent rapport qualité-prix, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur vivacité.

Pour accompagner ce vin blanc sec et fruité, privilégiez des mets simples et raffinés. Il fera merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème et champignons. Un accord régional classique consiste à le servir avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de poisson. Son éclat aromatique se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais.

Je vous recommande de déguster ce Mâcon-villages à une température de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes floraux. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin s'il vous paraît fermé à l’ouverture, surtout en prime jeunesse. Bonne dégustation !