Vins Mâcon et mâcon-villages Cédric & Jérôme Seguin - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 du domaine Cédric & Jérôme Seguin exprime parfaitement toute la typicité du cépage Chardonnay, emblématique du sud de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des températures équilibrées, offre des vins à la fois mûrs et frais. Les vignes, implantées sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, bénéficient d’un microclimat favorable à une maturité optimale des raisins. Après une vinification soignée, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce blanc dévoile une belle robe pâle, des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche, accompagnés d’une subtile minéralité et d’une agréable vivacité en bouche.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines ondulées qui captent généreusement le soleil. La région est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins blancs une tension minérale très appréciée. Le vignoble possède une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine, avec une tradition viticole centrée aujourd’hui autour du Chardonnay, véritable signature du Mâconnais.

Ce Mâcon-Villages sec accompagnera idéalement une cuisine fraîche et légère. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une salade de chèvre chaud. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou une truite meunière. Son équilibre et sa fraîcheur s’adaptent aisément à des plats à base de volailles ou des légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour révéler toute sa palette aromatique. Il se dégustera parfaitement dès à présent, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.