Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Monterrain sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, se présente sous une forme rare pour la région : un vin rouge non millésimé. Dans le Mâconnais, les rouges proviennent essentiellement du cépage Gamay, parfois Pinot Noir, produisant des vins frais, fruités et accessibles. Ce vin sec révèle très probablement des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – associés à une bouche souple, une trame légère et des tannins discrets, typiques du style convivial et gourmand de cette sous-région. Le fait qu’il soit non millésimé suggère un assemblage de plusieurs récoltes, avec l’objectif d’obtenir un profil constant et plaisant, parfait pour une consommation de convivialité.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne, avec un ensoleillement généreux qui favorise une belle maturité du raisin. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent fraîcheur et finesse aux vins. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses vins blancs, mais les rouges y sont appréciés pour leur authenticité et leur capacité à exprimer le terroir avec simplicité et charme. C’est une région de vignobles en coteaux, où la tradition vigneronne demeure vivace, préservant un caractère rural et authentique.
Pour les accords mets-vins, ce Mâcon rouge conviendra très bien à une cuisine régionale et de bistrot : une terrine de campagne, une charcuterie fine du Charolais, un bœuf bourguignon à la sauce légère ou encore une volaille rôtie. Il sublimera aussi des plats conviviaux comme des grillades, des salades composées ou un fromage de chèvre affiné, référence au terroir local. Un accord avec une caille aux raisins ou un lapin à la moutarde serait également très harmonieux.
Je vous conseille une dégustation à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler au mieux le croquant du fruit tout en conservant la fraîcheur naturelle du vin. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour aérer ses arômes et profiter pleinement de sa vivacité. Ce vin s’apprécie jeune, dans la spontanéité, la simplicité et le plaisir immédiat.
