Vins Mâcon et mâcon-villages Cédric & Jérôme Segaud - 2024

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages blanc 2024 du domaine Cédric & Jérôme Segaud incarne parfaitement le charme et la vivacité des vins de la Bourgogne méridionale. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature incontournable de cette appellation, il se caractérise par une belle fraîcheur, une palette aromatique centrée sur les agrumes, la poire et parfois des notes florales délicates. Le millésime 2024, plutôt précoce et gorgé de lumière, promet des vins éclatants, avec une acidité bien équilibrée et une maturité aromatique remarquable. Au domaine, la vinification se fait souvent en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, la franchise des arômes et la tension naturelle propre au terroir.

La région du Mâconnais, s’étendant au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région. Les étés y sont généreux, favorisant une maturité optimale du Chardonnay tout en conservant une belle acidité grâce à des nuits fraîches. Les sols variés, mêlant argiles et calcaires, apportent aux vins fraîcheur, minéralité et structure. Longtemps considéré comme le « petit frère » de la Bourgogne, le Mâconnais a su, ces dernières décennies, affirmer son identité en produisant des blancs séduisants, francs et expressifs, parfaits pour la convivialité.

Ce style de vin se marie merveilleusement avec des plats de la région tels que la célèbre poularde de Bresse à la crème, des escargots en persillade ou encore des quenelles de brochet. Il accompagne aussi parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, une tarte salée aux légumes printaniers ou tout simplement un plateau de fromages locaux, en particulier le chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Cette température révélera sa fraîcheur, ses arômes précis et sa bouche généreuse. Il s’appréciera aussi bien jeune pour sa vivacité que plus évolué, dans les deux à trois prochaines années, pour sa rondeur subtilement développée.