Vins Mâcon et mâcon-villages Burgondia - les grandes vignes blanches - 2023

La cuvée "Les Grandes Vignes Blanches" 2023 de Burgondia est un vin blanc sec produit sous l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des maturités homogènes, donne naissance à un vin frais et généreux, avec des notes expressives de fruits à chair blanche, une pointe d’agrumes et une belle minéralité en finale. La vinification se fait traditionnellement, majoritairement en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte texture et rondeur en bouche.

Le Mâconnais est une région viticole située à la jonction de la Bourgogne et du Beaujolais, connue pour ses collines ondulées et ses villages pittoresques. Le climat est de type semi-continental à influence méridionale, plus ensoleillé et légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay. L’histoire du Mâconnais est liée à celle des moines et des abbayes médiévales, qui ont longtemps assuré la renommée des vins blancs de la région grâce à leur savoir-faire viticole.

Ce vin élégant et fruité accompagnera idéalement des plats à base de poisson, de coquillages ou de crustacés, tels qu’un sandre rôti ou une poêlée de gambas. Il se marie aussi parfaitement à la volaille de Bresse à la crème, spécialité locale, ou à un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Pour une alliance tout en légèreté, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques ou une terrine de légumes de saison.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 10 à 12°C afin d’en apprécier toute la vivacité et l’élégance aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.