Vins Mâcon et mâcon-villages La Bottière de Mont - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 du domaine La Bottière de Mont, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands blancs du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui confère à la fois fraîcheur et élégance à la dégustation. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt favorable, dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de fruits à chair blanche. La bouche est vive, équilibrée, avec une belle acidité et une minéralité typique du terroir, apportant longueur et netteté en finale. Les méthodes de vinification, souvent modernes mais respectueuses de la tradition, privilégient l’expression pure du fruit, avec un élevage généralement réalisé en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique sans influence boisée.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, particulièrement propice au Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de cailloutis, favorisent l’expression minérale et la vivacité des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, est reconnue pour ses vins blancs accessibles mais d’une belle complexité, qui symbolisent souvent la porte d’entrée vers les grands crus bourguignons.

Ce Mâcon-Villages blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une omelette aux girolles ou à une quenelle de brochet sauce Nantua. Un fromage de chèvre frais, tel qu’un Mâconnais, soulignera également la fraîcheur et le fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Un passage en carafe quelques minutes avant le service peut également lui permettre de mieux s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.