Vins Mâcon et mâcon-villages Les Grands Crus Blancs - Les Morandes - 2023

La cuvée Les Morandes 2023 des Grands Crus Blancs est un vin blanc sec de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, parfois relevés de touches florales, d’amandes fraîches et d’une pointe citronnée. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté du fruit, soulignant une bouche vive, élégante et minérale, en accord avec les caractères du terroir de cette partie de la Bourgogne.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méridionales plus douces. Les collines marneuses et calcaires héritées de la période jurassique offrent un terroir propice à l’épanouissement du Chardonnay, conférant aux vins une belle tension minérale et une délicatesse toute particulière. L’histoire de la région est façonnée par les moines de Cluny qui ont façonné le paysage viticole dès le Moyen Âge, développant le savoir-faire devenu aujourd’hui la signature des vins blancs de ce vignoble.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés (notamment un gratin de queues d’écrevisses ou des moules à la crème), ou encore des escargots de Bourgogne à l’ail, plat régional par excellence. Il se mariera aussi parfaitement avec un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune, en révélant sa fraîcheur et sa minéralité.

Je vous recommande de servir la cuvée Les Morandes 2023 à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa vivacité en bouche. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes.